Знакомим малыша с мясом


     Вашему малышу уже исполнилось семь месяцев – пора подумать о введении мясного прикорма. Как это делать правильно, какое мясо выбрать и как правильно его приготовить, чтобы это было полезным для крохи, должна знать каждая мама.
     Когда родители замечают, что их кроха с огромным удовольствием кушает все, что предлагает мама- различные пюре, соки – то они начинают спрашивать педиатра, не пора ли вводить в рацион малыша новые продукты. Но не стоит торопиться. Для детского организма введение любого нового продукта – это стресс.
     Родителям важно запомнить, что оптимальный возраст для введения в рацион малыша мяса – 7-8 месяцев.

С чего начать?:

     Чтобы подготовить ребенка к введению мясных продуктов, необходимо его подготовить. Многие специалисты рекомендуют начать вот с чего: возьмите небольшой кусочек яичного желтка и смешайте его с любым овощным пюре, которое любит кроха. Такой метод отлично подготовит организм маленького ребенка к более сложным животным продуктам, которые так необходимы для его нормального роста и развития.
     Мясо – это очень сложный и достаточно тяжелый продукт для детского желудка. Поэтому не рекомендуется вводить его раньше, чем малышу исполнится восемь месяцев.
     Также имеются отличия по времени введения мяса для детей, которые находятся на грудном или искусственном вскармливании. Так, малышам, которые получают исключительно грудное молоко, мясо вводят после исполнения восьми месяцев. Детям, которые находятся на искусственном или смешанном вскармливании мясные продукты разрешается вводить немного раньше – когда им исполняется семь месяцев.
     Если у ребенка понижен уровень гемоглобина, то наверняка педиатр порекомендует не затягивать с введением мяса в рацион прикорма, поскольку именно этот продукт является незаменимым источником железа, столь необходимого для поддержания количества эритроцитов и гемоглобина в крови на должном уровне.

Правильный выбор:

     Мясо кролика, а также куриное, говяжье, свиное, баранье – это прекрасные кладовые природных белков, а также аминокислот. Важен тот факт, что в мясе содержится целый ряд незаменимых аминокислот, которые не синтезируются в организме. И попасть туда они могут только из мясных продуктов, которые должны быть в рационе любого ребенка.
     Роль белка в молодом организме огромна. Он крайне необходим для роста и развития новых клеток и тканей. Кроме этого, он является составной частью эритроцитов.
     Следует помнить, что белок – это один из самых главных составляющих антител, которые защищают организм малыша от проникновения болезнетворных микроорганизмов и вирусов.
     Родители должны понимать, что белки разных видов мяса имеют разную ценность и отличаются белковым составом. Так, говядина имеет более низкую ценность, чем свинина и мясо птицы.
     
     Если ваш ребенок аллергик, педиатры рекомендуют вводить в меню только гипоаллергенные виды мяса. К ним относятся следующие:
     
     - Мясо индейки;
     - Телятина только нежирных сортов;
     - Говядина;
     - Мясо кролика;
     - Куриное мясо.
     
     Баранина, а также свинина – это более жирные сорта мяса, но они содержат важнейшие полиненасыщенные жирные кислоты (содержатся главным образом в свином мясе) и насыщенные жирные кислоты (содержатся главным образом в баранине).
     
     Важно! Знакомство малыша с   бараниной и свиным мясом педиатры настоятельно рекомендуют отложить до одного года!
     
     Кроме природных белков в мясе содержится:
     
     - Большое количество железа в легкоусваиваемой форме;
     - Достаточное количество жизненно важных витаминов. Среди них очень важно высокое содержание тиамина, рибофлавина, ниацина;
     - Высокие дозы жизненно необходимых микроэлементов, таких как кальций, цинк, медь, кобальт, магний, селен и фосфор.
     
     Употребляя необходимое количество мясных продуктов, организм ребенка будет полностью получать достаточное количество витамина В12.
     
     Все сорта мяса содержат особенные вещества, которые обладают способностью стимулировать выработку желудочного сока и значительно улучшать аппетит маленького непоседы.



Как не навредить малышу?:

     Согласно правилам питания младенцев, мясо находится на 5 месте в перечне первоочередных продуктов для прикорма.
     При отсутствии противопоказаний, первый раз разрешается дать ребенку одну четвертую часть чайной ложке пюре из выбранного вида мяса.
     В первую неделю необходимо давать ребенку по 1/2 чайной ложки пюре не более двух-трех раз в неделю. Далее, если малыш кушает новое блюдо с удовольствием, и нет негативный реакций, то начинайте постепенно увеличивать дозу мясного пюре, доводя ее до 70 граммов на один раз.
     Когда ребенок достигнет 10-месячного возраста, разрешается вводить его в рацион ежедневно.
     Некоторые педиатры рекомендуют вводить мясные продукты в виде готовых детских пюре-консервов заводского производства. Они содержат сбалансированное состав всех необходимых компонентов, которые требуются детям в определенном возрасте. К тому же в процессе производства детского питания проверенных компаний-производителей осуществляется жесткий контроль на всех этапах. Важно выбирать мясные пюре в баночках из стекла, поскольку это самый инертный материал, который не влияет на состав и качество содержимого.

На что следует обратить внимание:

     Родители обязательно должны придерживаться основных правил введения прикорма:
     
     • Постепенность. Это очень важное правило, которое заключается в медленном введении новых продуктов в очень маленьких дозах;
     • Первоочередность. Обязательно учитывайте порядок введения продуктов младенцам. Нарушения этого правила грозят серьезными проблемами со здоровьем ребенка;
     • Добровольность. Во время введения нового продукта обязательно следите за реакцией ребенка. Не заставляйте его кушать, если он сильно сопротивляется. Просто предложите продукт немного позднее.
     
     Никогда не вводите новый продукт во время болезни, после прививки, при наличии кожных проявлений даже при отсутствии других признаков или сразу после перенесенного заболевания (рекомендуется подождать одну-две недели, чтобы малыш полностью окреп).
     Первое время мясные продукты должны предлагаться ребенку в виде пюре без соли и сахара.
     Начинайте вводить в меню ребенка какой-то один вид мяса (предпочтение стоит отдать индюшатине и крольчатине). Если все идет нормально, малыш хорошо переносит новый продукт, начинайте вводить другие виды мяса. Но помните о соблюдении правила постепенного введения. Не расслабляйтесь, даже если первый вид мяса не вызвал никаких реакций. На протяжении десяти дней необходимо следить за общим состоянием ребенка, консистенцией его стула, наличием кожных высыпаний. Некоторые педиатры рекомендуют вести своеобразный дневник прикорма. Вводя новый продукт (не только мясо), необходимо точно записывать дату, время, вид прикорма, размер порции (примерный вес). В случае возникновения проблем вы с легкостью сможете установить причину.
     Если все же малыш упорно отказывается от мясного прикорма, не стоит заставлять. Важно понимать, что белок содержится не только в мясных продуктах. Таким малышам рекомендуется предлагать больше творога, яиц, рыбы (с осторожностью). Всегда на некоторое время можно найти хорошую альтернативу. А знакомство с мясом отложите, пока малыш немного повзрослеет.
     Существует ряд заболеваний, при которых противопоказано употребление мясных продуктов. Среди таких патологий у детей наиболее часто встречается фенилкетонурия. Такие дети находятся на строжайшей диете под наблюдением педиатра. Им разрешается употреблять в пищу только специальные диетические продукты.

Домашнее приготовление:

     Используя готовые мясные пюре, мамы экономят свое время и силы. Его необходимо просто разогреть – и готово. Только перед нагреванием необходимо пересыпать пюре в тарелку и уже в ней разогревать блюдо.
     Если же вы планируете готовить мясной прикорм самостоятельно, то в первую очередь необходимо обратить внимание на свежесть мяса, из которого собираетесь готовить. Кроме этого оно должно быть нежирным и экологически чистым. Приобретайте мясо в проверенных местах, лучше в специализированных магазинах. Избегайте покупки «с рук».
     
     Как же проверить свежесть мяса? Это легко сделать по трем основным признакам:
     
     1. Цвет мяса. Важно знать, что каждый сорт мяса обладает своим, характерным только ему цветом. Так, говядина должна обладать ярко выраженным красным цветом, телятина – беловато-розовым, свинина – нежно-розовым, баранина может бытьначиная от нежно-розовых оттенков до темно-красного цвета(более взрослые особи). Если цвет мяса, которое вы собираетесь купить, отличается, то необходимо отказаться от покупки;
     2. Цвет жира. Это не менее важный показатель свежести мяса. Жир говядины достаточно твердый и легко крошится, свиной жир имеет мягкую консистенцию, бараний жир достаточно плотный и белоснежный;
     3. Запах. Ни в коем случае запах мяса не должен иметь кисловатый оттенок.
     Если надавить на кусок мяса, то ямка должна очень быстро выравниваться и восстанавливаться. Палец при этом должен оставаться сухим.
     
     Перед приготовлением мясных блюд для малышей необходимо предварительно вымочить свежее мясо в холодной воде на протяжении одного-двух часов.

Как приготовить первое пюре?:

     Чтобы первое блюдо пришлось по вкусу малышу, необходимо его уметь правильно приготовить. Соблюдение технологии не только подарит блюду прекрасный вкус, но и позволит сделать пюре однородным и нежным.
     Предварительно вымоченное и промытое мясо необходимо отделить от жира, пленочек, плотных жилок. Далее нужно нарезать его на мелкие кусочки и варить около 20 минут в маленьком количестве воды. Затем важно слить весь бульон и снова залить мясо горячей прокипяченой водой. Варите в течение 1,5 часов (время зависит от вида мяса) на слабом огне, пока мясо не будет полностью готовым.
     Затем необходимо готовое мясо прокрутить через самое мелкую насадку мясорубки два или три раза, протереть через мелкое ситечко или перемолоть в блендере. Таким образом вы добьетесь необходимой однородности и консистенции. Добавьте в полученную массу небольшое количество второго бульона, доведите до кипения и добавьте несколько капелек подсолнечного или оливкового масла.
     Важно помнить, что мясо намного легче и лучше усваивается в сочетании с овощными блюдами.
     Мясной бульон не используется для кормления детей до одного года. Включайте его в рацион только на втором году жизни ребенка. А вот добавлять небольшое его количество в мясное или овощное пюре вполне допустимо.
     
     Также необходимо знать, что мясные пюре для детей готовятся только на один раз!

Готовим впрок:

     Если вам необходимо приготовить мясное пюре про запас, необходимо воспользоваться довольно простым и доступным методом. Для этого готовой пюре поместите в емкость для льда и положите в морозилку. Когда оно замерзнет, необходимо сразу переложить его в чистый полиэтиленовый пакет. Также важно написать на нем дату, поскольку хранится готовое пюре из мяса в замороженном виде не более четырех недель. При этом температура в морозилке должна быть не выше, чем -18 градусов. Повторное замораживание продукта недопустимо.
     Прежде, чем предложить крохе пюре из морозильной камеры, необходимо его переложить в детскую посуду и подогреть либо на водяной бане, либо в микроволновке.
     Детям более старшего возраста можно заморозить фрикадельки из мясного фарша в сыром виде и использовать их для приготовления супа или второго блюда без предварительной разморозки.
     
     Приятного аппетита!




Похожие статьи